Remota y aislada, la Patagonia no está considerada exactamente como un destino gastronómico. Pero piénsalo de nuevo: esas vastas llanuras y aguas salvajes en realidad esconden una gran cantidad de tesoros sabrosos que esperan ser descubiertos. Y a medida que más visitantes se dirigen a la región, nuevos restaurantes están apareciendo por todas partes, ya sea sirviendo recetas clásicas que han sido parte de la cultura local durante generaciones o creando algo nuevo a partir de los ingredientes únicos que ofrece la tierra. De cualquier manera, restaurantes, destiladores y cerveceros están ansiosos por presentar a los viajeros los sabores de la Patagonia. ¡Aquí están los mejores lugares para comer y beber en la Patagonia!
Puerto Natales
Santolla: Especializado en platos hechos con el poderoso cangrejo centolla, que se pesca en los fiordos cercanos, el Santolla se siente a la vez acogedor y elegante. Acogidos en contenedores marítimos reciclados y renovados, comienza la comida con un Calafate Sour (un pisco sour con toque local hecho con bayas de Calafate) antes de sumergirte en las opciones de menú. El chupe de centolla, una cazuela de cangrejo hecha con enormes trozos de carne blanda, queso y pan, es un ganador garantizado, o ir a lo grande y ordenar a un cangrejo real cocido.
Cervecería Baguales: ¿No estás de humor para una pizza pero aún quieres un poco de comida tradicional a la antigua con una cerveza fría y refrescante? El restaurante y cervecería Baguales se encuentra enfrente de la Mesita Grande, al otro lado de la plaza, y ofrece una comida sencilla y sustanciosa, desde deliciosas hamburguesas hasta alitas de pollo y quesadillas. Definitivamente deberías disfrutar de una o un par de sus cervezas: elaboradas en su propia cervecería en la parte posterior del restaurante, sus cervezas premiadas incluyen la Pale Ale, Brown Porter, Imperial Stout y variedades experimentales como una cerveza de hierba hecha con mate, una bebida popular a base de hierbas en la Patagonia.
Mesita Grande: No es una ciudad para mochileros sin una buena pizzería, que los excursionistas cansados que regresan a Puerto Natales encontrarán en la Mesita Grande. Ubicada en la esquina de la plaza principal, esta pizzería amplia y cálida anima a todos sus clientes a conocerse sentándolos en mesas comunales. Horneadas en un horno de leña, sus pizzas gigantes y deliciosas van desde los clásicos como puro queso hasta las especialidades regionales como la Mesita Grande, coronada con cortes de cordero patagónico, o la Pacifica, con salmón ahumado. Acompaña todo con Calafate sour, cervezas artesanales o vino chileno.
Last Hope Distillery – ¿Buscas un trago tarde en la noche? Diríjase a este bar y sala de degustación donde, desde 2017, los dueños Kiera Shiels y Matt Oberg han estado elaborando gin y whisky auténticos de la Patagonia con ingredientes regionales de los campos alrededores. Nombrada después del seno Última Esperanza, la Last Hope Distillery es también la destilería más austral del mundo. Su whisky aún está madurando/ envejeciendo, pero sus dos gins están listas para usar: una London Dry estándar y una Calafate Gin, con sabor a bayas de Calafate. Florales y suaves, van muy bien solas o mezcladas, y los barman sirven lo que deben ser unos de los cócteles más creativos en el fin del mundo. También ofrecen gin y whisky del resto del mundo.
Aldea: El restaurante que acompaña al popular Amerindia Hostel al otro lado de la calle, Aldea ofrece a los visitantes los ricos sabores de la Patagonia, preparados de forma auténtica y dispuestos con elegancia. Si bien tienen excelentes opciones vegetarianas, donde realmente brillan son sus platos de carne, como el lomo de liebre o el cordero patagónico. También tienen posiblemente la mejor carta de vinos en Puerto Natales, así que permítete una botella para acompañar tu plato.
The Singular Restaurant y El Asador: Desde el paseo marítimo es probable que hayas visto un gran grupo de edificios de ladrillo rojo. Eso es The Singular Patagonia, uno de los hoteles más lujosos de la Patagonia. Pero incluso si no te quedas allí, anda visitarlo para dejarte sorprender por la arquitectura del hotel, que se compone de un antiguo almacén frigorífico remodelado, y para reservar una comida en su exclusivo restaurante, donde los clásicos patagónicos se reviven con un toque de aire europeo.
Todos los que comen aquí se van felices, así que date el gusto. O, si eres un carnívoro voraz y quieres aún más carne de asado, prueba la parrilla especial en El Asador, donde los mejores cortes de carne local se asan a la parrilla a la perfección junto con otros clásicos chilenos como las empanadas. Todo se acompaña con vino tinto o cócteles fantásticos.
El Calafate, Argentina
La Tablita: La parilla más antigua y posiblemente la mejor de El Calafate, una comida aquí seguramente satisfará a los amantes de la carne roja. Desde cortes clásicos hasta tortas dulces y el cordero patagónico por excelencia, es una mina de oro carnosa, acompañada con copas gigantes de unos de los mejores vinos tintos de Argentina.
Mi Rancho: Este encantador restaurante de gestión familiar que se especializa en servir comida deliciosa como platos enormes de truchas de origen local, pastas sabrosas y ricos risottos es tan solicitado que es muy recomendado hacer la reserva con anticipación. El acogedor comedor de ladrillos y madera y los camareros siempre eficientes y amables hacen que cenar aquí sea el final perfecto para un largo día de trekking en Los Glaciares.
GlacioBar: Viniste a ver glaciares, ¡pero no pensaste que estarías bebiendo dentro de uno! Bueno, no realmente, pero en este bar de hielo, todas las paredes y las decoraciones del hielo están hechas de hielo glacial, así que técnicamente, ¡estás dentro de un glaciar! Ubicado debajo del Glaciarium, un centro interactivo donde los huéspedes pueden aprender más sobre la historia y la ciencia de los numerosos glaciares de la Patagonia argentina, aquí puedes abrigarte y disfrutar de cócteles y bebidas servidos en vasos tallados de hielo.
La Lechuza: Para pizzas después del trekking y delicias locales, no hay mejor lugar que La Lechuza. Sirviendo pizzas enormes cargadas de ingredientes, el lugar está siempre lleno, lo que lo convierte en un lugar excelente para charlar con habitantes o otros viajeros. También son conocidos por sus empanadas, que se sirven fritas o al horno. ¡Combínalo con una cerveza artesanal y listo!
Pura Vida: Tanto los habitantes como los visitantes confían en este restaurante pintoresco. Haciendo de todo, desde empanadas hasta guisos, son especialmente famosos por sus increíbles y deliciosos pasteles de pollo y su cazuela de cordero. Para los vegetarianos que luchan por encontrar una buena comida en un país centrado en la carne, también tienen un extenso e igualmente delicioso menú vegetariano.
Cervecería Artesanal Chopen: Este bar restaurante y cervecería es un gran lugar para ir con todos tus nuevos amigos que has hecho en los senderos, ya que sus platos sobresalientes son platos que se pueden compartir. Su más solicitado es una mezcla de carne ahumada local y varios quesos. Se ofrecen degustaciones de sus diversas cervezas a la llegada, que incluyen una IPA, Scotch Ale, Pilsen y Porter. Todas son buenas y sacian la sed después de una larga caminata.
El Chaltén, Argentina
Techado Negro: Este peculiar y destartalado restaurante, cubierto con hierro corrugado en el exterior y con paredes pintadas de colores brillantes en el interior, puede no parecer uno de los mejores restaurantes de El Chaltén a primera vista, pero su apariencia es engañosa. Su menú está compuesto por clásicos argentinos y sudamericanos, como cazuelas, bistecs y empanadas, y su carta de vinos está bien seleccionada para combinar bien con los platos. Ven por la comida, pero definitivamente quédate por el ambiente divertido y agradable.
Cervecería El Chaltén: ¡Saca la cerveza! El Chaltén es una ciudad pequeña pero, por supuesto, tienen su propia cervecería artesanal local. La opinión popular dice probar la Pilsen. Para combinar con sus sabrosas cervezas artesanales, el menú consiste en una deliciosa comida de pub como sándwiches, pizzas y cazuelas. También tienen una hermosa terraza para aquellos días raros y soleados en los que puedes sentarte afuera con una cerveza fría y disfrutar del sol y las vistas del monte Fitz Roy, que se eleva sobre la ciudad.
La Tapera: Ubicado en una cabaña de madera rústica que en los días fríos se calienta con una chimenea central de leña, este favorito local es todo acerca de la comida casera. Cuencos gigantes de cazuela sabrosa son los platos más destacados del menú, así como enormes empanadas, bistecs y otras comidas para sentirse bien. Los platos también están acompañados por pan recién horneado que hará que nunca más quieras comer pan estuchado de la tienda.
Maffia: Pasta, pasta, y más pasta. Eso es lo que encontrarás en esta trattoria de estilo argentino, que sirve platos de pasta fresca y casera, como los raviolis sorrentinos rellenos con abundantes y deliciosos ingredientes como truchas, carne o verduras salteadas y cubiertas con tu elección de salsa. Y, como es un restaurante italiano-argentino, ¡un montón de vino tinto acompaña a la comida!
